Cómo el entorno afecta tu dieta

Por Nike Training

Cuando Scott-Dixon habla de entorno, tal vez te imagines lo que te rodea físicamente. Y esa es una pieza importante del rompecabezas: la ubicación exacta (la cocina, la oficina, el automóvil). Y cómo es ese entorno influye en cómo y en qué comemos. Pero la ciencia muestra que hay otros pequeños detalles clave que también afectan nuestras decisiones relativas a la dieta, y es importante tener en cuenta todos para comer de forma más saludable.

Una cocina desordenada y llena de cosas puede llevarte a hacer malas elecciones de comida en un santiamén, simplemente porque no encuentras o no puedes acceder con facilidad a lo que necesitas para comer de manera saludable, afirma Scott-Dixon. "Nunca te harás un batido verde si la batidora está tapada por el desorden de la encimera y el correo", dice.

Es importante tener un espacio limpio y libre de distracciones. Come mirando televisión, trabajando en la computadora o hablando por teléfono y no estarás presente en esa comida ni te sentirás satisfecho, según un estudio publicado en la revista de nutrición Appetite. Esto te hará mucho más propenso a querer comer un tentempié más tarde.

El concepto también es cierto para las comidas al paso. Come una barra energética mientras estás ocupado haciendo otras cosas y seguramente querrás volver a comer más tarde. Según investigadores británicos especializados en el tema, eso es porque la mente nunca registró haber comido una comida real y esa insatisfacción es la que te hace buscar más comida después.

Nuestro entorno también encapsula a otros sentidos. Por ejemplo, la audición juega un papel importante. ¿Escuchas la televisión de fondo en la cocina? ¿Estás escuchando música a un volumen alto mientras comes un tentempié? Estos escenarios pueden provocar que comas más, e incluso comidas menos saludables, según sugiere un estudio reciente publicado en el Journal de la Academy of Marketing Sciences.

El sonido fuerte eleva nuestra frecuencia cardíaca y genera una respuesta al estrés, explican los autores del estudio. Esto puede provocar que comamos más y más rápido de manera inconsciente y que elijamos comidas gratificantes y con mayor cantidad de calorías y grasas.

Por último, el entorno social que creas, las personas que comen contigo y el motivo por el que comen juntos también son importantes. Estudios recientes demostraron que cuando compartimos una comida con personas que comen de manera más saludable, es más factible que hagamos buenas elecciones alimenticias. Lo contrario también es cierto: comer con amigos que comen comida chatarra y beben alcohol nos invita a hacer lo mismo.

En este momento, no tenemos mucha opción de elegir con quién comemos y eso también puede tener un impacto en nuestras dietas, afirma Scott-Dixon. Todo esto puede resumirse así: para comer lo más saludablemente posible debes prestar atención a lo que te rodea.

Todo esto puede resumirse así: para comer lo más saludablemente posible, debes prestar atención a lo que te rodea.

"Ahí es donde imagino un continuo", afirma Scott-Dixon. "No aspiro a tener el entorno perfecto en cada comida, solo aspiro a comer un poco mejor, cada vez con más frecuencia". Esto podría ser comer alejado del escritorio un día a la semana más de lo que lo haces ahora. O, si acostumbras navegar por las redes sociales durante la cena, deja el dispositivo a un lado una vez por semana.

¿El objetivo de todo esto? No hace falta que hagas enormes cambios en tu entorno para sentirte más presente, tranquilo y propenso a tomar elecciones más saludables. Comienza con las pequeñas cosas. Haz que el lugar para comer esté impecable y sea acogedor. Limita las distracciones. Ten en cuenta la vajilla, el ruido de fondo, con quién comes. Seguir estos pequeños pasos para mejorar el entorno creará una dinámica constante y positiva que, a largo plazo, te llevará a obtener grandes logros.

Conviértelo en un hábito: Piensa en un pequeño cambio positivo que puedes hacer en tu entorno, como sentarte a la mesa al menos para una comida al día. Ancla este nuevo comportamiento a un hábito que ya tengas, como controlar la hora en que comienzas a comer en tu celular. Así, cuando mires tu celular, pensarás: "¡hora de sentarme!". Cada vez que lo logres con éxito, recuerda felicitarte; esto te ayudará a mantener la rutina.