Come más despacio, en serio

Ahora, si la idea de reducir la velocidad realmente te hace entrar en pánico, piensa en ello como una habilidad para adultos maduros que se puede desarrollar con el tiempo. Te presentamos cómo hacerlo.

1. Despeja las distracciones urgentes. No tienes que marcar todo en tu lista de cosas por hacer antes de sentarte a comer (de lo contrario, seamos realistas, probablemente nunca te sentarías a comer). Pero debes tratar de eliminar las tareas inmediatas, como enviar un correo electrónico urgente o alimentar al perro antes de comer ya que la sola idea de saber que tienes que hacer algo pronto puede hacer que inconscientemente aceleres tu comida, dice Melanson.
   
2. Olvídate del reloj. La recomendación estándar solía ser de tomarte 20 minutos para cada comida. Pero tanto Melanson como Scott-Dixon opinan que este consejo está desactualizado. Cuando se usa el tiempo como métrica, muchas personas pueden terminar leyendo en su teléfono, tragando sin masticar los bocados espaciados o realizando múltiples tareas para matar el tiempo, lo que interfiere con los beneficios de ir despacio, ya que no centran la atención en la comida en sí. Cuando no eres consciente, es mucho más difícil saber cuándo has comido lo suficiente.
   
   Además, no todo el mundo puede darse el lujo de tomarse 20 minutos completos para cada comida (ojalá). Scott-Dixon recomienda pensar en la hora de comer como una oportunidad para traer intención, atención y calma al proceso de comer. "Así que, esto se podría asemejar a, antes de comer, respira profundamente”, dice. "Entonces tal vez puedes tomar un bocado y luego respirar profundo de nuevo". Hacer esto de manera constante, incluso si solo inhalas unas pocas respiraciones profundas por comida al principio, puede ayudarte a desarrollar el hábito de respirar profunda y tranquilamente antes y después de cada bocado.
   
3. Enfócate en masticar. Según Melanson, masticar bien la comida no solo evita que te atragantes, sino que también sirve para mandar señales a los centros de saciedad de nuestro cerebro a través de los nervios de los músculos de la mandíbula. Contar cuántas veces masticas puede ser útil, pero no es la estrategia práctica si quieres pasar desapercibido cuando comes con más personas. En su lugar, Melanson recomienda masticar hasta que la comida se sienta blanda en la boca y no queden trozos. Pensar en ello durante el proceso no es tan repugnante como parece.
   
   Obviamente, algunos alimentos no necesitan que se mastiquen mucho, como los batidos de proteína o la avena. Pero incluso con estos alimentos puedes imitar el efecto de masticar al moverlos alrededor de la boca antes de tragar (nuevamente suena más desagradable dicho que hecho).
   
4. Visualiza el trayecto de cada bocado. Una de las estrategias que Melanson usa en sus estudios de investigación consiste en que las personas visualicen el trayecto de cada uno de los bocados desde la boca, al esófago, hasta el estómago, antes de que tomen su siguiente bocado. Puede sonar un poco extraño y seguramente es mejor hacerlo sin compañía, pero esta estrategia ayuda a prolongar los intervalos a la hora de tragar y te permite saborear cada bocado, según Melanson.
   
5. Aprovecha tus sentidos. Permanecer en el momento es un factor clave a la hora de bajar el ritmo y notar las importantes señales de saciedad. Scott-Dixon es partidaria de escuchar, saborear y oler durante la comida. Puedes centrar tu atención en los sonidos crujientes, la textura de los alimentos en la boca, los ingredientes que puedes notar por separado o los aromas en tu plato.
   
   Scott-Dixon a veces incluso hace que la gente narre su experiencia de comida. "Les pido que tomen su teléfono, abran una una aplicación de dictado y digan algo como, 'Bueno, ahora voy a dar el primer bocado. Y es yogur. Y es rosa. Y huele a fresas'". Sí, puede que te sientas totalmente ridículo. Pero intentar este experimento una o dos veces puede hacernos entender cómo se siente realmente estar en el momento presente cuando se come, explica Scott-Dixon, haciendo que la atención plena sea más natural con el tiempo. Si no, por lo menos podría ser una idea creativa para una cita nocturna, ¿no?
   
6. Deshazte de los obstáculos. Cuesta deshacerse de los malos hábitos. Si empiezas a engullir comida, Scott-Dixon sugiere hacer una pausa y centrarse en el cuerpo. A menudo, tensamos los músculos cuando comemos deprisa y provocamos una respuesta de pelea o huida. Tómate un momento para relajarte, puedes incluso estirar los brazos o sacudir las extremidades si lo necesitas. Retomar la comida en un estado más relajado puede ayudar a reducir la velocidad.
   
   Además, recuerda que la cultura del ajetreo ha hecho que "un bocado rápido" se sienta como algo natural, por lo que es normal que al principio tengamos problemas para comer lentamente. Para que sea más fácil, comienza por las comidas menos desafiantes, como las cenas en la mesa. A partir de ahí, avanza hacia situaciones más complicadas, como almuerzos en el escritorio y refrigerios en el automóvil. Si bien la comida rápida no está prohibida, comer rápido debería estarlo.