用一個問題，改變你的飲食習慣

你今天為什麼要吃東西？

我們知道，這聽起來是個很怪的問題，而且答案似乎很明顯：「呃，因為我肚子餓了？」

但這是真的嗎？仔細回想今天一整天，或是過去幾天裡，每一次你吃零食或是用餐的時候，真的都是出因為感到飢餓嗎？如果你發現「不是」，請記得其實有很多人跟你一樣。

大多數時候，我們的日常飲食都是自動導航式地在進行著。我們會因為午餐時間到了而進食，因為朋友買了點心回來而進食，因為現在有時間吃東西而進食，因為我的工作會議不順利、與另一半吵架而進食，或是一邊瀏覽電子郵件和社群媒體一邊無意識地吃。

提出「為什麼我在吃東西？」這個簡單問題，對於營養學專家 Brian St. Pierre 和 Krista Scott-Dixon 來說，是達成健康飲食的關鍵，因為它與無意識進食行為息息相關。他們兩人都任職於 Precision Nutrition，那是一家提供飲食相關訓練和指導的公司，對象從菁英運動員到素人運動員都有。他們倡導這個實用的方法，藉由問問題方法，來打破不良的飲食習慣，讓人們能夠依據營養來做出最佳的飲食選擇。

身兼專業營養師的 St. Pierre 表示，正視『原因』就能發現不良飲食習慣的最大禍源：情緒性進食。你會了解自己是否其實是因為壓力大、感到無聊而吃，或是利用食物來掩飾內在的羞恥和罪惡感。他分享了一些客戶的例子，說他們會在週五晚上獨自一人在家吃掉一整個披薩，外加四杯紅酒。St. Pierre說：「我不是在批判任何人，因為發生這種事都是有原因的。但如果你從來不問『為什麼』，光是知道要『吃什麼』，是無法解決這個問題的。」

當你思考自己為什麼要吃東西，你就會發現答案：因為我壓力很大、我在趕時間、我很累、我很餓！你的目標是做出微小而正面的改變來回應這些原因。擁有超過 20 年經驗的 Precision Nutrition 課程總監和營養教師 Scott-Dixon 建議，將每一個改變都當做是在健康飲食道路上往前邁進的一小步。對她有用的小改變就是：在用餐到一半時停一下喘口氣。她表示：「這個簡單的動作讓我擁有主控權，我不是急急忙忙或無意識地往口中塞食物，我是有意識地在進食。」

這就是 Precision Nutrition 團隊所謂的「暫停的藝術」。僅需五秒鐘時間，就能讓大腦回到當下，接收身體的飢餓訊息，讓你在飽足後就停止進食，而不會吃到撐。「暫停」這個用詞本身就是關鍵。Scott-Dixon 說：「我們不會用『停止』這個詞。你想要的話還是可以繼續吃下去，反正永遠不缺食物。但若要搞清楚你是不是真的想吃，就必須先暫停一下。」

先別太快就認定這一切很簡單，先實際做做看再說。坐在餐桌用餐，不看電視，收起手機或其他閱讀中的文件。吃一口食物之後就放下叉子，暫停一下，思考你為什麼要吃東西。Scott-Dixon 說：「這真的是很大的挑戰！但它會完全改變人們的飲食體驗。」

St. Pierre 提到，菁英運動員也會採用類似的招數來使自己全神貫注。棒球員在走上打擊位置時都會深呼吸，讓自己集中精神，足球員在罰球前也會深吸一口氣。「運動員時常直覺性地利用此行為來讓自己慢下來，避免因急躁或無意識動作而犯下失誤」他說。「這不是在花 10 分鐘的時間冥想，就只不過是吸一口氣，呼的一下，重整步調。」這個概念也能運用在你的飲食習慣上。

Scott-Dixon 認為，就算你當下覺得壞事已經做了一半，暫停策略仍然適用。比如說，你因為壓力而吃了一大盤薯條，但你有記得暫停和呼吸，然後發現自己其實根本不餓，也不想吃這樣的食物。Scott-Dixon 說：「不要在這種時刻崩潰，反而要想『太好了，我有阻止了自己！』，歡慶此刻，記下此時的體悟，下一次你因為感到壓力而進食時就能有備無患。」

像這樣有意識地去做選擇是真的有用的，尤其是嘴饞的時候。 Scott-Dixon 進一步問自己：「這個食物對我來說有什麼作用？吃了之後會有什麼感覺？」或是，「吃這個食物為什麼能紓緩我現在的感覺？」無論是壓力、挫折、憤怒都一樣。她指出，這些問題非常有用，因為人們通常能立即找出答案。他們會意識到週五晚上想要吃披薩的真正原因，其實是需要紓解壓力、休息或是讓自己分心。

而這就是問問題方法能發揮作用之處：當我們在內心詢問自己「為什麼」，就能打斷無意識進食，讓我們發現自己實際上是想透過食物解決什麼問題。還是想要加點第二份甜品或飲料嗎？St. Pierre 補充說：「至少現在你做出的是有意識的選擇，而且通常光是有意識地去察覺自己正在吃什麼、喝什麼，你就不會吃過量了。」

養成習慣：為了避免無意識進食，在用餐到一半時先暫停5秒鐘的時間。可以將這個新的改變結合原有的習慣。假設你本來就習慣會停下來喝口水，那麼喝水的時候，記得暫停。每一次成功執行新習慣時都一定要恭喜自己，這會有助於新習慣落地生根。