Yavaş Yemeyi Alışkanlık Haline Getir

Yavaş yemek yeme fikri gözünü korkutuyorsa bunu yetişkinlerin zaman içinde kazanabileceği bir beceri gibi düşünebilirsin. İşte yapman gerekenler.

1. Acil ve dikkat dağıtıcı faktörleri ortadan kaldır. Yemek yemeden önce listendeki bütün işleri bitirmen gerekmiyor (gerçekçi olalım, aksi halde asla masaya oturamazdın). Ama zamanında göndermen gereken bir e-postayı göndermek ya da köpeği beslemek gibi acil işleri halletmeye çalışmalısın. Çünkü Melanson, acilen yapman gereken işler olmasının fark etmeden yemek yemeni hızlandırabileceğini söylüyor.
   
2. Saati unut. Eskiden her öğüne 20 dakika ayırmamız söylenirdi. Ama hem Melanson hem Scott-Dixon, bu tavsiyenin geçerliliğini yitirdiğini belirtiyor. Zamanı ölçü olarak kullandığımızda dikkatimizi telefonumuza verip lokmaları çiğnemeden yutabiliriz veya zaman geçirmek için birkaç iş birden yapmaya çalışabiliriz. Bu da dikkatimizi yemekten uzaklaştıracağı için yavaş yemek yemenin faydalarını ortadan kaldırır. Aklını yemeğe vermediğinde doyduğunu anlaman zorlaşır.
   
   Üstelik herkes her öğüne 20 dakika ayıramayabilir. Scott-Dixon, yemek yerken sakin olmanı ve aklını ve dikkatini yemeğe vermeni öneriyor: "Yemeğini yemeden önce derin bir nefes al. Sonra ağzına bir lokma at, ardından derin bir nefes daha al." Başlangıçta her öğünde birkaç kez bile olsa bu yöntemi istikrarlı bir şekilde uygularsan her lokmadan önce sakince derin bir nefes alma alışkanlığı kazanabilirsin.
   
3. Çiğnemeye odaklan. Lokmanı iyice çiğnemenin tek faydası, yediğinin boğazına kaçmasını önlemek değildir. Melanson, yemeğimizi çiğnediğimiz zaman çene kaslarımızda bulunan sinirlerden beynimizin doygunluk merkezlerine sinyal gittiğini söylüyor. Lokmayı kaç kez çiğnediğini saymak yardımcı olsa da, başkalarıyla birlikte yemek yerken kullanmaya uygun bir yöntem değildir. Melanson, bunun yerine lokmanı ağzında püre gibi olup hiçbir kalın parçası kalmayana dek çiğnemeni öneriyor (kulağa tuhaf gelse de bunun işe yarayacağına garanti veririz).
   
   Protein shake ve yulaf ezmesi gibi bazı gıdaları çiğnemek gerekmez. Ama bu yiyecekleri yerken bile yutmadan önce ağzında gezdirerek çiğneme hareketini taklit edebilirsin (daha önce de söylediğimiz gibi, düşündüğün kadar tuhaf bir şey değil).
   
4. Her lokmanın yolculuğunu gözünde canlandır. Melanson, araştırma çalışmalarına katılanlarda bu stratejiyi kullanıyor. Bir sonraki lokmayı yemeden önce, ağızlarındaki lokmanın yemek borularından midelerine inmesini gözlerinde canlandırmalarını istiyor. Melanson, kulağa garip gelse de tek başına yemek yerken kullanmaya daha uygun bu yöntemin lokmalar arasına zaman koyarak her lokmanın tadını çıkarmanı sağlayacağını söylüyor.
   
5. Dikkatini duyularına ver. Yavaş yemek yemek ve doyduğunu haber veren sinyalleri fark etmek istiyorsan ana odaklanmalısın. Bu yüzden Scott-Dixon yemek yerken işitme, tat ve koku duyularını kullanmanı öneriyor. Lokmanı çiğnerken çıkan sese, ağzındaki yiyeceğin dokusuna, tadını aldığın malzemelere veya tabağındaki aromalara odaklanabilirsin.
   
   Hatta Scott-Dixon bazen insanlardan yemek yeme deneyimlerini anlatmalarını istiyor: "Telefonlarına sesi yazıya dönüştürme uygulaması yükleyip anlatmaya başlıyorlar: 'İlk lokmamı alıyorum. Yoğurt. Pembe. Çilek kokuyor.'" Bunu yaparken kendini komik hissedebilirsin. Ancak Scott-Dixon, bu deneyi birkaç kez yaparsan yemek sırasında ana odaklanmanın nasıl bir his olduğunu kavrayabileceğini ve zaman içinde bunu yapmanın daha doğal geleceğini söylüyor.
   
6. Zorluklara göğüs ger. Eski alışkanlıklar zor kaybolur. Scott-Dixon, yemek yerken hızlandığını fark edersen durup vücudunu kontrol etmeni tavsiye ediyor. Hızlı yemek yerken genellikle kaslarımız gerilir ve "savaş ya da kaç" tepkisi tetiklenir. Gevşemeye çalış; gerekirse kollarını esnetmeyi veya kol ve ayaklarını sallamayı dene. Daha sakin bir şekilde yemeğe dönmek, yavaşlamanı kolaylaştırabilir.
   
   Ayrıca koşturmaca kültürünün "hızlı bir şeyler yemeyi" doğallaştırdığını, bu yüzden başta yavaş yemeye çalışırken zorlanmanın normal olduğunu unutma. İşini kolaylaştırmak için önce daha kolay öğünlerde (masaya oturup yediğin akşam yemekleri gibi) yavaş yemeye çalış. Daha sonra çalışma masanda yediğin öğle yemekleri veya arabada yediğin atıştırmalıklar gibi daha zorlu durumlarda yavaş yemeyi dene. Yani fast food yiyebilirsin ama hızlı yememelisin.