Så gör du biomaterial — och skapar framtiden från ditt eget kök
Innovation
Lär dig att förvandla alger till naturlig plast av Nike-designern Rikke Bonde. Det är en lärdom för livet om att våga satsa på det man brinner för.
Hands On är en serie där innovativa experter visar dig manuella tekniker.
Älskar du att prova olika recept på bananbröd eller brukar du få tiden att gå genom att experimentera med surdeg? I så fall har Rikke Bonde, materialdesigner hos Nike, en lite annorlunda köksguide som du säkert kommer att gilla.
"När pandemin startade såg jag det som ett perfekt tillfälle att experimentera hemma", säger hon. Rikke jobbade på distans och bestämde sig för att starta ett sidoprojekt som hon hade tänkt på länge — ett enkelt laboratorium där hon kunde forska, testa och utveckla ett dussintal recept på biomaterial: hållbara plast- och gummimaterial framställda från naturliga ingredienser. "Jag satte upp mina egna regler, som att jag bara fick använda mig av saker jag hade hemma till exempel", berättar hon när hon försöker förklara sitt hållbarhetsfokuserade arbetssätt.
"Jag tror att biomaterial är framtiden", säger Rikke. "Vi har alldeles för mycket saker som bara ligger och skräpar och vi måste hitta ett sätt att återanvända de här sakerna, eller ge dem ett nytt syfte. Hur ser vi på de material som lämnar minst avtryck på vår planet? Hur kan vi kombinera de här materialen för att göra dem starkare eller bättre, eller för att ändra på deras utseende?"
Rikke är designer, forskare och kock. Rikkes arbetsuppgifter på Nike handlar om att ständigt förnya de material som finns tillgängliga för våra skodesigner. Med sitt biomaterialsprojekt kombinerar hon sin medfödda skicklighet för problemlösning med kemiska reaktioner och veganska matlagningstekniker.
Du behöver inte ens lämna ditt eget kök för att börja utforska de här teknikerna. Det är där Rikke hittar ingredienserna som hon använder för att uppfinna nya material — ingredienser som mjölk, gelatin, alger och aquafaba (vätskan som kikärtor har kokats i och som ibland används som ett veganskt alternativ till äggvitor). Hon använder sedan naturliga färgämnen från till exempel blommor, rödbetor, grönkål och gurkmeja för att göra materialen levande.
Även små vinster glädjer Rikke. Hennes ständiga försök, misslyckanden och justeringar har tvingat henne att börja om från början fler gånger än hon kan räkna — men hon tröttnar aldrig på kicken från att upptäcka någonting nytt. "Det som är så magiskt är att processen är så enkel", säger hon. "Du börjar med en sak och förvandlar det till någonting annat."
Se videon ovan för att höra Rikke berätta om sitt eget biolab hemma och lär dig hur man kan göra bioplast genom att använda agar (ett förtjockningsmedel för livsmedel framställt av alger). Nedan delar Rikke med sig av kreativa tips, erfarenheter från tidigare experiment och ett steg-för-steg-recept som du kan prova hemma.
Det som är så magiskt med Rikkes material är att varje substans är helt unik, samtidigt som de alla är skapade från en handfull baser (agar, gelatin, kasein eller stärkelse) och tillsatser (naturliga färgämnen och livsmedelsavfall). AGAR: (1) kaffesump, (2) morotsjuice/äggskal/kork, (3) färg från rödbeta/lökskal (4) livsmedelsfärg/äggskal, (5) äggskal. SKUMMATERIAL AV AGAR: (6) färg från svamp, (7) färg från svamp. GELATIN: (8) blå spirulina, (9) färg från rödbeta/livsmedelsfärg, (10) färg från rödkål, (11) färg från rödbeta, (12) färg från blommor/gurkmeja. SKUMMATERIAL AV GELATIN: (13) färg från blommor/spirulina, (14) rödkål/gurkmeja. KASEIN: (15) spirulina/färg från lökskal, (16) spirulina/livsmedelsfärg, (17) blå spirulina. MAJSSTÄRKELSE: (18) chiliflingor, (19) gurkmeja, (20) gurkmeja. POTATISSTÄRKELSE: (21) avfall från experiment, (22) lavendel.
Var orädd (och andra tips från Rikke)
Tips 1: Det finns inga dåliga experiment
"Jag har misslyckats så många gånger", erkänner Rikke när hon pratar om sina biomaterial-recept. "Men det har bara gjort mig ännu mer sugen på att försöka igen. Och nu arbetar jag på en tredje version. Man lär sig hela tiden."
Att experimentera med ingredienser, mängder och temperaturer har resulterat i nya idéer och resultat som Rikke sedan har presenterat för sitt team (några av dem visas ovan). "Det är som ett litet museum, eller en glimt av vad som kommer att bli framtiden", säger hon.
Rikkes nyfikenhet och uthållighet — förmågan att inte ge upp trots att saker och ting inte alltid blir som hon förväntar sig — har varit nyckeln till framgången med projektet. "Jag tror egentligen bara att jag var orädd", säger hon. "Jag ville veta helt enkelt och jag ville prova det själv."
Tips 2: Använd bara det som är naturligt och tillgängligt
"Du behöver skapa dina egna färger och du behöver testa mycket", säger Rikke och refererar till de restriktioner som hon skapade för sig själv när hon bestämde sig för att bara använda det som hon hade hemma.
Genom hennes experiment upptäckte hon ett par ingredienser i skafferiet som passade perfekt för ändamålet. En av ingredienserna är alger. "[Alger] har massor av bra egenskaper ... de suger upp koldioxid från luften och är biologiskt nedbrytbara", säger hon. "Man kan inte bara äta alger, man kan skapa material av dem och de binder samman saker."
När det gäller estetik kan man extrahera naturliga färgämnen från vackra blommor genom att koka dem med salt. "För mig är färg som godis. Jag kan inte leva i en värld utan färg", säger Rikke, som redan planerar ett framtida experiment där hon vill återanvända sina egna skapelser. "Det skulle vara supercoolt att kunna skapa färg från återanvända biomaterial ..."
Tips 3: Fortsätt att upptäcka, fortsätt att experimentera
"Som barn samlade jag alltid på mina egna idéer", säger Rikke när hon berättar om sin livslånga nyfikenhet och kreativitet. Hon inspireras fortfarande av att tänja på gränserna för vad som är möjligt och är inte en person som nöjer sig. "Det handlar om att säga 'OK, det här var en framgång. Hur kan vi göra det ännu bättre?'"
Gör din egen bioplast från Agar
Rikke har utvecklat en mängd recept på hur man gör egna biomaterial och här kommer ett av hennes favoritrecept! Receptet är samma som i videon ovan.
OBS! Du kommer att behöva ta hjälp av en vuxen eftersom du kommer att arbeta med mycket varm vätska. Du kommer också att behöva skyddsglasögon och skyddshandskar.
Redskap
- Köksvåg
- Mätglas
- Kastrull
- Sked
- Termometer
- En behållare som klarar av höga temperaturer, så som en form eller en petriskål
Ingredienser
- 80 ml vatten
- 3 gram agar
- 12 gram glycerin/glycerol
- Livsmedelsfärg eller hemmagjord, naturlig färg (valfritt)
Instruktioner:
- Blanda vatten, agar och glycerol i en kastrull och rör tills allt har lösts upp.
- Ställ kastrullen på spisen och rör tills vätskan har nått en temperatur på ungefär 93ºC (precis innan den börjar koka). Ta bort kastrullen från värmen när vätskan börjar bubbla och fortsätt att röra. Ta bort eventuellt skum från toppen med en sked. (Allt skum som finns kvar på ytan kommer att orsaka luftbubblor i din bioplast.)
- Häll vätskan i form(ar) och tillsätt färg eller andra dekorativa saker så som till exempel kork eller blommor, om du vill.
- Låt stå i 30 till 60 minuter tills vätskan har stelnat och ta sedan ut materialet ur formen. (Obs! under de kommande en till två dagarna kan materialet fortsätta att ändra form eller bli hårdare.)
- Kolla in vad du har skapat! Sedan är det dags att börja fundera på hur du kan justera processen nästa gång. Du kanske till exempel kan anpassa proportionerna, hälla upp ett tjockare eller tunnare lager eller blanda i nya, vackra ingredienser för att ändra materialets utseende?
TIPS: Du kan lägga till livsmedelsavfall som till exempel kaffesump, apelsin-, lök- och potatisskal, chiliflingor, teblad och äggskal för färg och struktur. Prova att använda färgglada ingredienser som gurkmeja, rödbetsjuice, spirulinapulver eller aktivt kol som naturliga färgämnen.
FAKTA: Bioplast användes innan man började använda plast tillverkad av råolja. Redan på 1400-talet f.Kr. använde egyptierna lim tillverkat av kollagen, kasein eller äggvita för att tillverka möbler.
För en utskriftsvänlig version av receptet, klicka nedan.
(Obs! PDF endast tillgänglig på engelska.)
Film: Azsa West
Text: Brinkley Fox
Publicerades i: november 2020