Suea ha creat el seu propi camí entre Seül i Nova York

Suea Cho somiaba amb convertir-se en xef fins que va treballar a un restaurant quan estava a l'institut.

"Sempre he gaudit de la cuina", afirma, "Pero aquest treball era terrible, em vaig adornar que no volia dedicar-me a això".

Suea, que va néixer a Corea, va trobar una nova passió: la moda i l'estil. Aquests dos conceptes eren perfectes per Suea, que prové de Seül i va créixer entre Alemanya, Montana, Nova Jersey i Califòrnia (EUA), ja que destacava amb els seus looks per als primers dies de classe i trobava peces que ningú més tenia.

"Era conscient que volia dedicar-me a la moda des que era petita", recorda, "Quan tenia uns 7 o 8 anys ja creava looks per als meus veïns".

Després d'acabar els estudis universitaris a la Costa Oest, Suea es va mudar a la Costa Est, ja que era crucial per a ella estar a l'epicentre de la moda: Nova York. Allà va començar a treballar a Opening Ceremony, una marca icònica i influent. Després de quatre anys, va convertir-se en directora associada d'imatge de marca. Cho s'encarregava de supervisar el contingut creatiu i els projectes especials. "Recordo que estava emocionada quan vaig aconseguir aquest treball. Estava més contenta que quan vaig començar la universitat".

Tot i això, no va deixar mai de sentir passió per la cuina. Després d'haver treballat amb éxit a l'elit de la moda, obrir el seu propi restaurant no semblava un gran repte. De fet, Suea afirma que estava preparada per fer coses noves i que el panorama gastronòmic nocturn de la ciutat va ser la seva inspiració per tonar al món de la cuina. L'estiu passat va néixer el projecte Suea's Dinner Service, una experiència que connecta amics i familiars a través de la seva passió per la cuina.

L'estil de Suea s'inspira en les diverses ciutats i les maneres de viure de cadascuna d'elles on ha viscut durant els seus 26 anys. Ara, aquesta persona creativa ens parla sobre la seva relació amb la moda i la gastronomia, que no deixa d'evolucionar. També explica com ha canviat les regles d'aquests dos sectors per poder construir el seu propi camí.

La meva forma de vestir és més específica ara. Crec que això es deu al fet d'haver estat a un lloc tan competitiu com Nova York. Sé que pot semblar un clixé, però no m'agrada gens portar el mateix que porta tothom.

L'any passat, el meu estil va evolucionar d'un estil més femení a un molt més esportiu. Amb el temps he descartat el concepte d'anar sempre elegant i increïble cada dia. Ara la comoditat és la meva prioritat. M'agrada gaudir de llibertat de moviment sense deixar de banda l'estil. Per això, si em poso uns pantalons curts de bàsquet, els combino amb una samarreta o alguna peça més elegant.

El meu estil evoluciona constantment. Tot i que la meva essència és la mateixa, el meu estil ha canviat molt i mai no ho deixarà de fer.

Volia fer alguna cosa així des que era més jove, però la idea d'obrir un restaurant m'intimidava. La meva activitat social preferida és sortir a sopar amb els amics. Però, l'any passat vaig deixar de sortir de nit perquè aquest estil de vida m'esgotava. Així que vaig començar el Suea's Dinner Service com una manera de seguir quedant amb els amics. No és un local per sortir de festa ni tampoc és un bar.

Volia centrar-me en l'experiència completa i fer un servei de sopar experimental i interactiu. El menjar és només una part, però l'experiència completa tracta de fer que la gent gaudeixi plegada. Per al meu primer sopar vaig preparar espelmes de mantega i all que podien menjar-se quan es desfeien. Els meus amics no s'ho podien creure. Aquesta emoció em va motivar i vaig pensar què podia fer la pròxima vegada.

Personalment, m'encanta sentir-me unida als meus amics i cuinar per a ells. També gaudeixo quan em diuen que els hi agrada el que preparo.

Ara mateix, duc a terme el meu projecte al terrat del meu apartament a Chinatown, Nova York. És irònic, però el fet que sigui un espai privat i petit em beneficia com a mesura davant el coronavirus.

La veritat és que, quan era estudiant, la meva mare, com qualsevol mare coreana, mai no preparava menjars nord-americans i aquest va ser el motiu pel qual vaig començar a cuinar. I crec que des que vaig començar amb el Suea's Dining Service m'interessa molt més aprendre a preparar cuina coreana. Sé les bases i que és comú per la gent coreana el fet de cuinar. Per això, aquest estiu el vaig passar molestant a les meves tietes. Els hi deia: "Em podeu ensenyar?" Així vaig aprendre a apreciar molt més la meva cultura.