Sådan bør du spise for at føle dig på toppen og se godt ud

Når vi tænker på at spise sundt, er det ofte baseret på diæter med en masse regler. Du kender det godt: "Spis ikke det!" og "Spis det i stedet". Ofte fokuserer disse diæter på makronæringsstofferne (hvor meget fedt og protein, der skal være i forhold til kulhydrater), eller de er baseret på specifikke fødevaregrupper (som fx spis en masse grøntsager, undgå brød).

Disse strenge, restriktive diæter er ikke i sig selv dårlige. Men de fokuserer generelt og ikke individuelt, siger Brian St. Pierre, en coach hos Precision Nutrition, et firma, der designer wellness-programmer for elite- og hverdagsatleter. "Regelbaserede diæter fungerer udmærket for nogle mennesker, men ikke for alle," siger St. Pierre. St. Pierre og eksperterne på Precision Nutrition benytter en mere personlig tilgang, som de kalder rød-gul-grøn-systemet.

Rød repræsenterer fødevarer, som man bør stoppe op og tænke over – dem, som du har lyst til at spise meget af, men får det dårligt fysisk eller mentalt efter at have spist. Gul repræsenterer fødevarer under visse omstændigheder. Dem, du kun spiser, når du er ude med vennerne eller til fest eller på ferie. Grønne fødevarer er gode når som helst og hvor som helst, fordi de-fødevarer-har-jeg-det-altid-godt-med.

”Farverne betyder forskellige ting for forskellige mennesker,” siger Krista Scott-Dixon, direktør for Precision Nutrition og ernæringspædagog med næsten 20 års erfaring. ”Fx har jeg is i min fryser, som har ligget der i seks måneder, men det er ikke noget, som jeg har lyst til. Andre mennesker har måske ingen selvkontrol, når det drejer sig om is. Hvis det er i huset, betyder det, at det vil blive fortæret i løbet af fem minutter, og man vil sandsynligvis føle sig skyldig bagefter. Det er et rødt lys”.

Bare rolig, selvom du elsker kager og pomfritter, men ved, at de er ildrøde for dig, er der ingen, som forventer, at du holder helt op med at spise dem. ”De mennesker, som slet ikke indtager noget fra den røde kategori, bliver betalt for jeres look eller performance,” siger St. Pierre. ”Men almindelige mennesker behøver ikke være så strikse for at være sunde, i form og stærke”.

St. Pierre og Scott-Dixon har brugt den røde-gule-grønne metode til hundredvis af Precision Nutrition-klienter og fundet flere positive resultater: For det første giver den styrke. Du bestemmer, hvilke fødevarer, der skal være i de forskellige kategorier, der er ingen, som siger, at du ikke kan spise dit eller dat, eller at du er nødt til at spise noget bestemt for at være sund. "Det giver mulighed for selvudfoldelse, så du kan finde dine egne personlige ernæringsbehov og se hvad, der fungerer bedst for dig" siger St. Pierre. Selvom vi måske ved det ubevidst, bruger vi sjældent tid på at definere de fødevarer, som vi har det bedst med. "Det gør ernæring til noget mindre abstrakte uden magiske formler om supermad, og baseret det på det virkelige liv – dit liv," siger Scott-Dixon.

Det, mange ikke ved, er, at størstedelen af ernæringsanbefalingerne er baseret på forskning, der er beregnet gennemsnittet – den gennemsnitlige respons for det gennemsnitlige individ. Så selvom vi ved, at fuldkornsbrød er sundt for kroppen, gælder det ikke for dem med cøliaki, som er allergiske over for hvede. Hvis du ikke kan tåle en bestemt fødevaregruppe, fx hvede, grøntsager eller nødder og frø, og disse fødevarer er inkluderet i en diæt, kan det få dig til at opgive hele planen, siger St. Pierre.