Sportovní kuchařka: Colleen Quigleyová hněte na vítězství

Colleen Quigleyová, která se zaměřuje na běh přes překážky, miluje výzvy. Nejdřív si vybrala tu nejspíš nejobtížnější běžeckou disciplínu, kde se skáče přes překážky a velké kaluže. A její nejnovější výzva? Šéfkuchařka Kia Damonová v pořadu „Sportovní kuchařka“ otestuje její zručnost při pečení pizzy. Mezi hnětením těsta, rozbíjením vajec a výměnou rad ohledně lilků se rozpovídaly o Colleenině dětství na farmě, důležitosti jídla u týmu USA a o jednom pravidle dospělosti, o kterém nikdo nemluví. Podívej se na nový díl, prohlédni si recept dole a dej se do kuchtění.

• Velký nůž
• Krájecí prkénko
• Velká pánev
• Kleště na obracení
• Pečicí plech
• Váleček
• Tác na pizzu
• Hranaté struhadlo
• Malý kastrůlek
• Metla

Předehřejte si troubu na 500 stupňů. Nakrájejte lilek na 6mm kolečka nebo půlměsíčky. Posolte je a nechte je vypotit na odkapávači, pečicím papíře nebo několika vrstvách papírových utěrek. Mezitím si na pánvi na středně silném ohni rozpalte polévkovou lžíci olivového oleje, pak přidejte kadeřávek a restujte za stálého obracení kleštěmi zhruba 4 minuty. Osolte a opepřete, pak kadeřávek odstavte.

Rozložte lilek rovnoměrně na plech, pokapejte olivovým olejem a pečte 5 až 6 minut (v polovině této doby otočte). Mezitím si poprašte čistý podklad moukou. Položte na ni těsto na pizzu a válečkem a prsty z něj vytvořte zhruba 30 cm širokou kruhovou placku. Potřete tác na pizzu olivovým olejem, opatrně na něj přeneste těsto a to taky potřete olivovým olejem.

Vyndejte lilek z trouby. Na těsto rozdělte ricottu. Snižte teplotu na 450 stupňů. Dál na pizzu dejte lilek a kadeřávek, pak osolte a opepřete. Na struhadle nebo mandolíně nakrájejte česnek na tenké plátky. Na vrch pizzy dejte sýr asiago.

Pizzu pečte zhruba 12 minut. Nahoru pak dejte nakrájený česnek a rozklepněte tři vejce a dejte péct ještě na 3 minuty, nebo dokud nebudou hotové bílky. Mezitím si nalijte do malého kastrůlku balsamico a cukr a míchejte na středním plameni, dokud směs nezačne houstnout. Vyjměte pizzu z trouby, pokapejte balsamicovou směsí, posypte droždím a na závěr případně dosolte a dopepřete.